Czy wanilina jest szkodliwa? Rozsądne stosowanie waniliny nie spowoduje szkody dla zdrowia ludzkiego

Wanilina to ważna przyprawa jadalna, jako przyprawa podstawowa, prawie stosowana we wszystkich smakach, duża liczba stosowana w przemyśle spożywczym, jako aromat spożywczy powszechnie stosowany w pieczywie, śmietanie, lodach , brandy itp., w ciastach, ilość dodanych ciasteczek wynosi 0,01 ~ 0,04%, słodycze 0,02 ~ 0,08%. Jest to jedna z najczęściej stosowanych przypraw do wypieków. Można ją dodawać do czekolady, ciastek, ciast, puddingów i lodów. Dla lepszego efektu przed użyciem rozpuścić w ciepłej wodzie. Najwyższe zastosowanie to 220 mg/kg w przypadku wypieków i 970 mg/kg w przypadku czekolady. Jest szeroko stosowany w kosmetykach zapachowych jako środek utrwalający, środek koordynujący i modulator. Jest także ważnym wzmacniaczem smaku napojów i potraw. Jest również stosowany do produkcji leków L-dopa (L-DOPA), metyldopy i tak dalej. Może być również stosowany jako rozjaśniacz do niklowania i chromowania metali.

Wanilina CAS 121-33-5 ma silny i charakterystyczny aromat waniliny i występuje naturalnie w strąkach waniliny, a także w olejku goździkowym, oleju z mchu dębowego, balsamie peruwiańskim, balsamie Tolu i benzoinie. Biały do ​​jasnożółtego krystaliczny proszek lub kryształ iglasty ekstrahuje się z czerwonej cieczy lub lignosulfonianu z pulpy drzewnej iglastej w warunkach alkalicznych po hydrolizie utleniania pod wysokim ciśnieniem. Kryształy tetragonalne można również utworzyć przez wytrącenie z eteru naftowego. Ma słodki zapach. Jest lekko słodki. Stopniowo utlenia się w powietrzu. Rozkład pod wpływem światła. Odbarwienie alkaliczne. Masa cząsteczkowa 152,15. Gęstość względna wynosi 1,056. Temperatura topnienia zmienia się w zależności od rodzaju kryształu, tetragonalny układ kryształów wynosi 81 ~ 83 ℃, kryształ igiełkowy 77 ~ 79 ℃, a temperatura wrzenia 285 ℃ (w gazowym dwutlenku węgla), 170 ℃ (2,00 × 103Pa) , 162 ℃ (1 książka chemiczna, 33 × 103 Pa), 146 ℃ (0,533 × 103 Pa). Sublimacja bez rozkładu. Temperatura zapłonu 162°C. Słabo rozpuszczalny w zimnej wodzie, rozpuszczalny w gorącej wodzie, rozpuszczalny w etanolu, eterze, acetonie, benzenie, chloroformie, dwusiarczku węgla, kwasie octowym, pirydynie i olejku lotnym. Roztwór wodny reaguje z chlorkiem żelaza, tworząc niebiesko-fioletowy roztwór. Szczur przezustnie LD501580mg/kg, szczur przezskórnie LD501500mg/kg. Przemysłowa metoda produkcji polega na wytworzeniu izoeugenolu w obecności wodorotlenku potasu, a następnie reakcji z bezwodnikiem octowym w celu wytworzenia octanu izoeugenolu, który następnie wytwarza się przez utlenianie i hydrolizę. Jest ważnym surowcem do przygotowania czekolady, lodów, gumy do żucia, ciast i aromatów tytoniowych. Może być również stosowany jako środek harmonizujący i utrwalacz przypraw kosmetycznych. Jest także surowcem dla przemysłu farmaceutycznego.

Funkcja i zastosowanie:

1. Przyprawy jadalne: Wanilina to jadalny środek aromatyzujący o aromacie ziaren wanilii i mocnym smaku mleka, jest niezbędnym ważnym surowcem w przemyśle dodatków do żywności, szeroko stosowanym w różnych środkach aromatyzujących, które muszą wzmocnić smak mleka. Takie jak ciasta, zimne napoje, czekolada, słodycze, ciastka, makarony instant, pieczywo i tytoń, wino aromatyzujące, pasta do zębów, mydło, kosmetyki perfumeryjne, lody, napoje i kosmetyki codziennego użytku odgrywają rolę w zwiększaniu aromatu i utrwalaniu aromatu. Można go również stosować w mydle, paście do zębów, perfumach, gumie, plastiku, medycynie. Spełnia standardy FCCIV.

2. W Chinach wanilina jest stosowana głównie jako dodatek do żywności. W ostatnich latach jej zastosowanie w medycynie jest stale poszerzane i stała się ona najbardziej potencjalną dziedziną zastosowań waniliny. Obecnie krajowe spożycie waniliny: przemysł spożywczy stanowił 55%, półprodukty farmaceutyczne 30%, przyprawa paszowa Liu 10%, kosmetyki 5%. Wanilina ma szerokie zastosowanie za granicą i jest szeroko stosowana do produkcji półproduktów farmaceutycznych, a także stymulatorów wzrostu roślin, środków grzybobójczych, środków przeciwpieniących do olejów smarowych, rozjaśniaczy galwanicznych, środków przewodzących do produkcji płytek drukowanych.